HomeApfelpfannkuchen mit Walnusskrokant
Rezept für Apfelpfannkuchen mit Walnusskrokant
Zucker im Topf karamellisieren lassen. Zu dem flüssigen Zucker die Walnusskerne geben, diese gut mit dem Karamell beziehen lassen, herausnehmen , auf dem Blech zum Austrocknen verteilen. Die trockenen Nüsse zum Krokant brechen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in Spalten schneiden. Aus Mehl, Eiern, Milch, Zucker , Salz den Teig zubereiten. In der Pfanne das Öl erhitzen. J
e ein Pfannkuchen: Ein Viertel des Teiges in die Pfanne eingießen, ein Viertel der Apfelspalten auf dem Pfannkuchen verteilen. Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten ca. 3-4 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Warm stellen, bis alle Pfannkuchen gebraten sind.
Warme Apfelpfannkuchen auf die Teller verteilen, mit Walnusskrokant bestreuen , servieren.
Zutaten
| 100g | Walnüsse |
| 200g | Zucker |
| 2 | Äpfel, Boskop/Granny Smith |
| 200g | Mehl |
| 5 | Ei(er) |
| 300ml | Milch |
| 100g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| etwas | Öl, zum Ausbraten |
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