Hähnchenbrustfilets mit Oliven

Algerisches Rezept

Aus dem Olivenöl, der klein gehackten Zwiebel, den geriebenen Knoblauchzehen, dem Bouquet Garni, Salz , Pfeffer eine Marinade anrühren. Die Filets in Tranchen schneiden , in der Marinade mindestens 2 St,en oder besser über Nacht marinieren.

In einem Topf das Fleisch in Olivenöl braten bis es durch ist, herausnehmen , warmstellen.

Nun die Marinade mit dem Gemüse , den pürierten Tomaten in den Topf geben, mit Pfeffer, Ras El Hanout , Cumin würzen. Mit geschlossenem Deckel ca. 20 min. köcheln lassen, etwa 5 min. vor Ende der Garzeit die Oliven dazugeben (evtl. noch etwas Wasser dazugeben) .

Das Bouquet Garni entfernen, nochmal alles abschmecken , das Fleisch mit der Olivensauce anrichten.

Mit Baguette servieren.

Zutaten

4Port.	Hähnchenbrustfilet
1große	Zwiebel(n)
5	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Kräuter (Bouquet garni)
250g	Oliven, grüne entsteinte
3große	Tomate(n), püriert
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Gewürzmischung (Ras el hanout)
	Kreuzkümmel (Cumin)

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