Spätzlesalat mit Leberkäse

Rezept für Spätzlesalat mit Leberkäse

Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen , die Spätzle darin ca. 4 Min. bei mittlerer Hitze unter Wenden braten. Mit Salz , Pfeffer würzig abschmecken. Den Leberkäse trockentupfen , in Würfel schneiden. Das Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen , den Leberkäse darin ca. 3 Min. anbraten.

Die Radieschen waschen, putzen , in Scheiben schneiden. Kräuter abbrausen , trockenschütteln. Petersilie waschen , klein hacken. Vom Kerbel die Blättchen abzupfen.

Spätzle, Leberkäse, Radieschen , Kräuter (bis auf einige Kerbelblättchen) in einer Schüssel vermengen.
Frischkäse, Sahne, Senf, Essig, Salz, Pfeffer , Paprikapulver in eine Schale geben , miteinander verrühren. Knoblauch abziehen , zupressen.

Das Dressing über den Salat geben , alles mischen. Mit Kerbelblättchen garniert servieren.

Zutaten

1EL	Kräuterbutter
400g	Spätzle, gekochte
	Salz und Pfeffer
200g	Leberkäse
2EL	Öl
1Bund	Radieschen
½Bund	Petersilie
100g	Frischkäse (Kräuterfrischkäse)
5EL	Sahne
3EL	Senf, körniger
3EL	Essig
	Paprikapulver
1	Knoblauchzehe(n)
½Bund	Kerbel

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