HomeHühnerbrust mit Spinat und Kräutersauce
Rezept für Hühnerbrust mit Spinat und Kräutersauce
Aus Butter, Mehl , Milch eine Bechamelsauce zubereiten, mit Hühnerbrühegranulat abschmecken.
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
Die Zwiebel klein hacken , in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten, den Spinat, etwas Sahne , die Pinienkerne zugeben, kurz mitdünsten , mit Muskat, Zimt , wenig Salz würzen.
Die Hühnerbrüste kalt abwaschen , trockentupfen, in eine gefettete Auflaufform legen , etwas salzen , pfeffern. Den Spinat darauf verteilen, die Hälfte der Bechamelsauce darübergießen. Mit dem Käse bestreuen. Bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
Die gehackten Kräuter in die restliche Bechamelsauce einrühren, warmhalten.
Die Hühnerbrüste mit Reis , der Kräutersauce servieren.
Zutaten
| 3Port. | Hähnchenbrustfilet |
| 500g | Spinat |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100g | Pinienkerne |
| 200g | Käse (Gouda), geriebener |
| 40g | Butter |
| Mehl | |
| 1Liter | Milch |
| Muskat | |
| Zimt | |
| Hühnerbrühe, gekörnte | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Handvoll | Kräuter (Gartenkräuter), frische |
| etwas | Sahne |
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