Altdeutscher Apfeleintopf

Rezept für Altdeutscher Apfeleintopf

Fleisch , Speck würfeln. Zwiebeln schälen , hacken. Kartoffeln schälen , in Würfel schneiden.

Butterschmalz , Speck in einem Topf erhitzen. Fleisch, Kartoffeln , Zwiebeln darin anbraten. Gewürze , Kräuter zufügen. Wein , Brühe dazugießen , alles 20 Minuten schmoren lassen. Inzwischen Äpfel schälen , würfeln. Dazu geben , 10 Minuten weiter garen. Mit Zucker nach Bedarf abschmecken. Heiß servieren.

Variante: Zum Schluss noch 500 ml Sahne einrühren.

Zutaten

750g	Schweinenacken
125g	Speck, geräucherter
1	Zwiebel(n)
1kg	Kartoffeln
40g	Butterschmalz
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
½TL	Majoran, getrockneter
2	Lorbeerblätter
½Liter	Wein, weiß oder Apfelwein
125ml	Fleischbrühe
750g	Äpfel (z.B. Boskoop)
1TL	Zucker

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