HomeFrühlingsrollen mit Obstfüllung
Rezept für Frühlingsrollen mit Obstfüllung
Die Teighüllen auf einem Küchentuch auslegen , auftauen lassen.
Die Bananen schälen , mit einer Gabel grob zerdrücken, dann den Limettensaft unterrühren. Die Mango , die Kiwi schälen. Das Mangofleisch vom Kern schneiden , grob hacken. Die Kiwi in kleine Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Früchte in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
Die Pinienkerne im heißen Wok ohne Fett goldgelb rösten , unter die Früchte heben.
Die Teighüllen nebeneinander legen , mit verquirltem Eiweiß einpinseln. Auf jedes Blatt einen Teil der Früchte geben, die Seiten darüber schlagen , die Blätter aufrollen. Die Nahtstellen fest andrücken.
Den Orangensaft mit Ingwer , Zucker in einem kleinen Topf aufkochen. Die Speisestärke mit dem Likör glatt rühren , den heißen Saft mit dieser Mischung andicken.
Das Öl im Wok stark erhitzen , die Rollen darin goldbraun frittieren. Herausnehmen , auf Küchenpapier entfetten.
Die Frühlingsrollen auf Teller geben , mit etwas Orangensauce übergießen. Nach Belieben mit Blüten , Limettenblättern garnieren.
Zutaten
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