HomeOrientalische Hackfleisch - Gemüse - Pfanne mit Joghurt - Minz - Sauce
Eigenkreation - kein Anspruch auf korrekte, orientalische Zubereitungsart
Hackfleisch anbraten, Paprikastücke dazu geben , mitbraten. Dann Lauch , Zucchini mit anbraten, Knoblauch durch die Presse dazu drücken.
Tomatenmark mit der Brühe verrühren. Kreuzkümmel, Piment , Zimt hinzufügen , alles zur Gemüse-Fleisch-Mischung geben.
Deckel auflegen , ca. 5-10 Min. auf niedriger Flamme gar köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem gepressten Knoblauch, der gehackten Minze, dem Zucker , dem Kreuzkümmel verrühren , in einem separaten Topf kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen , mit dem Zitronensaft abschmecken.
Gehackte Petersilie unter die Gemüse-Fleisch-Mischung rühren , mit Salz, Pfeffer , dem Paprikapulver abschmecken.
Auf Tellern anrichten , mit der Joghurtsauce servieren.
Dazu passt Reis.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch (Lamm, alternativ Hackfleisch nach Bedarf) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1kleine | Zucchini |
| 2EL | Tomatenmark |
| 100ml | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| 1TL | Paprikapulver |
| 1TL | Kreuzkümmel |
| ½TL | Piment, gemahlener |
| ½TL | Zimt |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 500g | Joghurt, türkischer (10%) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| ½TL | Kreuzkümmel |
| ½TL | Zucker |
| ½Bund | Minze, frische |
| 2EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Bund | Petersilie, gehackte |
mehr...
Empfehlung
