HomeSchoko - Quarktorte mit Erdbeeren
Rezept für Schoko - Quarktorte mit Erdbeeren
Die Gelatine kalt einweichen. Den Quark mit Zitronensaft verrühren. 3/4 der Milch mit dem Zucker, Vanillezucker , Salz zu Kochen bringen. In der restlichen Milch die Speisestärke , das Eigelb glattrühren, unter kräftigem Rühren in die heiße Milch geben, einmal aufkochen lassen , vom Herd nehmen. Die ausgedrückte Gelatine einrühren. Die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen , unterheben. Zuletzt den Quark zufügen.
150 g der gewaschenen , geputzten Erdbeeren pürieren , mit der kalt eingeweichten , warm aufgelösten Gelatine vermischen. Die restlichen Erdbeeren klein schneiden , zusammen mit 5 EL der Quarkcreme unterrühren.
Beide Cremes im Kühlschrank halbfest gelieren lassen.
Eine Teigplatte mit einem Tortenring umstellen. Die Erdbeercreme , darauf die Quarkcreme einfüllen, glattstreichen , die zweite Teigplatte auflegen. Erstarren lassen, den Tortenring entfernen. Die Oberfläche mit Puderzucker besieben. 6 Erdbeeren halbieren, halb in geschmolzene Schokolade tauchen, erkalten lassen, als Stückeinteilung auf die Torte geben. Den Rand mit Erdbeerscheiben belegen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, kaltes |
| 160g | Zucker |
| 2TL | Vanillezucker |
| 60g | Speisestärke |
| 60g | Mehl |
| 30g | Kakaopulver |
| 1TL | Backpulver |
| 6Blatt | Gelatine, weiße |
| 500g | Quark, Magerstufe |
| ½EL | Zitronensaft |
| ½Liter | Milch |
| 100g | Zucker |
| 2TL | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Speisestärke |
| 2 | Ei(er) |
| 200g | Erdbeeren |
| 2Blatt | Gelatine, weiße |
| Puderzucker | |
| ½Tafel | Schokolade, bittere |
| 15 | Erdbeeren, ausgesuchte schöne Früchte |
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