Bäckerschnecke

Rezept für Bäckerschnecke

Mehl mit Trockenhefe, Salz , Pfeffer gut verrühren. Aufhäufen , ein Mulde in die Mitte drücken. In die Mulde langsam das Öl , das Wasser einrühren , mit dem Mehl vermischen. Alles zu einem glatten Teig verkneten , danach an einem warmen Ort zugedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig wieder gut durchkneten , ca. 50 g schwere Kugeln formen. Diese Kugeln jetzt nebeneinander in Schneckenform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , erneut an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen. Die Bäckerschnecke jetzt gut damit einstreichen , jede Kugel nach Belieben mit Käse, Mohn, Samen , Kernen bestreuen. Für 15 Minuten in das Backrohr geben, danach auf 200°C drehen, vielleicht das Blech drehen , weitere 15 Minuten backen.

Zutaten

1kg	Mehl
3Pkt.	Trockenhefe
500ml	Wasser, lauwarm
2EL	Meersalz, grobkörnig
½TL	Pfeffer, geschrotet
10EL	Öl
1	Eigelb, verquirlt
1EL	Milch
n. B.	Käse
n. B.	Sesam
n. B.	Mohn
n. B.	Kürbiskerne
n. B.	Leinsamen
n. B.	Sonnenblumenkerne

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