HomeGebratener Lachs auf Gnocchi mit Bärlauch - Frischkäse - Sauce
Rezept für Gebratener Lachs auf Gnocchi mit Bärlauch - Frischkäse - Sauce
Den Lachs pfeffern , salzen , auf beiden Seiten mit Olivenöl anbraten, bis sie durch sind.
Den Frischkäse in einen kleinen Topf geben , zusammen mit etwas vom Gnocchi-Kochwasser, 3/4 vom Bärlauch, Pfeffer , Salz pürieren, bis es eine schön cremige Sauce ergibt. So viel Gnocchi-Kochwasser wie nötig zugeben. Die Piri-Piri-Schote zugeben , noch einmal kurz pürieren, bis die Schote zerteilt ist. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte der Gnocchi auf jeweils einem Teller anrichten, ein Lachsfilet darauf geben , mit der Sauce übergießen. Mit dem restlichen Bärlauch garniert servieren.
Variationen: Statt Lachs können auch Thunfisch-Steaks benutzt werden. Diese kurz (!) von beiden Seiten anbraten, bis sie in der Mitte noch leicht rosa , saftig sind.
Statt Wasser kann auch Sekt für die Sauce verwendet werden. Dies gibt dem Ganzen einen r,en, festlicheren Geschmack.
Zutaten
| 2 | Lachsfilet |
| 500g | Gnocchi |
| 10Blätter | Bärlauch |
| 1 | Chilischote(n) (Piri-Piri, eingelegt, aus dem Glas) |
| 200g | Frischkäse mit Joghurt (z.B. von Exquisa) |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Olivenöl |
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