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Sauerteigbrot mit Apfel- und Schokostückchen aus dem Brotbackautomat
Am Abend den Sauerteig vom Vortag mit 200 ml Wasser , 125 g Roggenmehl verrühren , warm stellen. Am nächsten Morgen wieder 200 ml Wasser , 125 g Roggenmehl unterrühren , warmstellen.
Zubereitung des Brotes:
Am Abend den Sauerteig in die Backform des Brotbackautomaten geben (nicht vergessen, etwas zum Weiterzüchten abzunehmen). Die Äpfel klein schneiden, die Schokolade in kleine Stückchen hacken , zusammen mit den restlichen Zutaten ebenfalls in die Backform geben. Den Brotbackautomaten auf nur Kneten stellen , starten. Nachdem der Knetvorgang beendet ist, den Timer des Automaten auf den nächsten Morgen (zum Frühstück) einstellen , das Programm Vollkornbrot, die Brotgröße groß , Bräunung dunkel wählen.
Zutaten
| 30g | Natursauer vom Vortag |
| 250g | Mehl (Roggen) |
| 375g | Mehl (Dinkel) |
| 400ml | Wasser |
| 75g | Schokolade (100% Kakaoanteil) |
| 1 | Apfel |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Honig |
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