HomeSaftiges Mehrkorn - Schrotbrot mit verschiedenen Saaten
leckeres, kräftiges, kerniges Schwarzbrot
Am Backtag alle Saaten in einer Pfanne ohne Fett zusammen anrösten.
In einer großen Rührschüssel alle Zutaten zu einem rührteigähnlichen Teig mit der Küchemaschine zusammenrühren, 30 Minuten ruhen lassen , dann nochmals kurz durchkneten.
Anschließend den Teig in zwei Kastenformen verteilen, den Teig mit einem nassen Gummiteigschaber glatt streichen, benetzen , mit etwas Haferflocken bestreuen.
Die zwei Kastenformen jeweils in einen Müllbeutel stellen, die Beutel aufblasen , zuclipsen, so können die Teiglinge nicht austrocknen, , bei 40° gehen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 250° vorheizen, das Brot auf der untersten Schiene, wenn vorhanden auf dem Backstein, 1 Std. bei fallender Hitze backen.
Zutaten
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