Schleifennudelsalat

mit Hackbällchen

Nudeln in 2 Liter Salzwasser bissfest kochen (ca. 8 min). Dann abgießen , mit kaltem Wasser kurz abschrecken.

Zwiebel putzen , klein hacken. Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Paniermehl , Gewürze zu einem Teig verkneten. Kleine Hackbällchen (Durchmesser ca. 2 cm) mit der Hand formen , in einer Pfanne in Öl durchbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , das Fett abtropfen lassen.

Radieschen waschen, putzen , in dünne Scheiben schneiden. Salatgurke waschen, bei Bedarf schälen , längs halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel ausschaben , die Hälften in 1 cm breite Stücke schneiden. Paprikaschote waschen , ohne Kerne , Stiel in Würfel schneiden.
Joghurt, Mayonnaise, Sahne verquirlen, mit Zitronensaft abschmecken.

Die kalten Nudeln mit dem Gemüse , dem Fleisch mischen, die Salatsoße darübergeben , alles mindestens 1 St,e durchziehen lassen. Anschließend mit Salz , Pfeffer abschmecken , servieren.

Zutaten

400g	Nudeln (Schleifennudeln), bunte
	Salz
1kleine	Zwiebel(n)
400g	Hackfleisch (Rind)
1	Ei(er)
1EL	Paniermehl
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl
	Paprikapulver, edelsüßes
1Bund	Radieschen
1kleine	Salatgurke(n)
3	Paprikaschote(n), gelbe
300g	Joghurt (Magermilch)
100g	Mayonnaise
100ml	Schlagsahne
2EL	Zitronensaft
½Bund	Schnittlauch

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