Karotten - Orangenschaum - Süppchen

mit Ingwer - Topfen (Quark) - Nockerln

Die Zwiebelwürfel leicht anschwitzen. Nun die klein geschnittenen Karotten hinzugeben , leicht mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen. Dies nun weich kochen , pürieren. Mit dem Orangensaft , Ingwer abschmecken. Am Schluss die Sahne hinzugeben.

Den Topfen mit etwas Milch , dem Ei etwas aufschlagen. Nun den Ingwer , den Grieß hinzugeben. Das Ganze abschmecken , kühl stellen. Anschließend die Nockerl mit einem Teelöffel ausstechen , in kochendem Salzwasser garen.

Die Nockerl auf Tellern verteilen , die Suppe darüber geben. Nach dem Anrichten den Milchschaum , die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber geben. Sofort servieren.

Zutaten

300g	Karotte(n), klein geschnittene
200ml	Orangensaft
50ml	Milch
½EL	Petersilie, gehackte
400ml	Gemüsebrühe
20g	Zwiebel(n), gewürfelte
80g	Quark (Topfen)
40g	Grieß
1	Ei(er)
1EL	Ingwer
40ml	Milch, geschäumte
50ml	Sahne
20g	Sonnenblumenkerne, geröstete

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