Tomatensuppe mit Käseklößchen

Rezept für Tomatensuppe mit Käseklößchen

Fett in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Mehl hinzufügen , eine Mehlschwitze daraus machen (Mehl muss Blasen werfen). Mit der Fleischbrühe aufgießen, gut durchrühren. Geschälte Tomaten etwas zerdrücken , hinzufügen. Mit Tomatenmark, Salz, Zitronensaft , Zucker abschmecken.

Für die Käseklößchen die restlichen Zutaten verkneten. Mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen formen, diese 10 Minuten in der Suppe ziehen lassen.

Tipp: Die Suppe darf nicht mehr kochen sonst zerfallen die Klößchen.

Zutaten

30g	Fett
1	Zwiebel(n), gewürfelt
40g	Mehl
1Liter	Fleischbrühe
1Dose/n	Tomate(n), geschälte
	Tomatenmark
	Salz
	Zitronensaft
	Zucker
120g	Fett
200g	Käse, geriebener
2	Ei(er)
120g	Mehl
	Salz
	Kräuter, gehackte

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