HomeSchokoladenpudding - Törtchen
ergibt ca. 20 Stück
Butter in Stücke schneiden, auf den Brei geben, mit Mehl bedecken, von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig klebt, kurz kaltstellen.
Den Teig auf etwa 3mm ausrollen, 40 Plätzchen mit etwa 7cm Durchmesser ausstechen, auf ein Backblech legen , 12-15 Minuten bei 175-200 Grad, Gas 5 Minuten vorheizen Stufe 3-4 , backen Stufe 3-4.
Für die Buttercreme aus dem Puddingpulver, Zucker, Milch nach Angabe den Pudding zubereiten, kalt stellen , hin , wieder umrühren.
Die Butter schaumig rühren, den erkalteten Pudding esslöffelweise darunter geben(darauf achten, dass weder Fett noch Pudding zu kalt sind, wegen der Gerinnung). 25g des Kokosfettes zerlassen , unterrühren.
Für den Guss den Puderzucker mit dem Kakao mischen mit dem heißen Wasser glatt rühren, so dass eine dickflüssige Masse entsteht. 25g des Kokosfett zerlassen, unterrühren.
Die Hälfte der fertiggebackenen Plätzchen auf der Oberseite damit bestreichen. Auf die nicht bestrichenen Plätzchen die Buttermasse spiralförmig auftragen, dann die bestrichene Hälfte der Plätzchen auflegen , mit Cremetupfen verzieren.
Zutaten
| 50g | Speisestärke |
| 3g | Backpulver |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2EL | saure Sahne oder Milch |
| 175g | Butter, (kalte) |
| 250g | Mehl |
| 1Pck. | Puddingpulver, Schokoladen- |
| 50g | Zucker |
| 4EL | Milch, kalte |
| 250ml | Milch |
| 75g | Puderzucker |
| 20g | Kakaopulver |
| 1 ½EL | Wasser, heißes |
| 50g | Kokosfett |
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