HomeWalnuss - Baguette mit Chili
leckeres Beilagenbrot...
Ofen auf 50° vorheizen, ausschalten , den Teig darin abgedeckt 45 Min. gehen lassen. Herausnehmen, kurz durchkneten (dabei evtl. noch wenig Mehl unterkneten).
Zwei Baguette formen (Anleitung: Koelkasts Baguette) , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech/oder Rost legen.
Noch 30 Min. gehen lassen, währenddessen Ofen auf 225° vorheizen, Blech/Rost einschieben, mit einer Blumenspritze gründlich Wasser im heißen Ofen verteilen (Schwaden) , das Ganze auf der untersten Schiene des Ofens ca. 25 Min. backen.
Ich hab eine eher kleine Chilischote in den Brotteig gemengt, das muss man je nach Geschmack ausprobieren. Das Brot eignet sich hervorragend als Beilage zu Käse oder auch Leberpasteten.
Zutaten
| 500g | Mehl, Type 1050 |
| 1Würfel | Hefe |
| 1EL | Meersalz |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1TL | Zucker, braun |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Öl, (Walnussöl) |
| 300ml | Wasser, lauwarmes |
| 150g | Walnüsse, grob gehackte |
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