HomeAmaranth - Nuss Bratlinge
Glutenfrei
Amaranth ins kochende, mit gekörnter Gemüsebrühe, Wasser geben, aufkochen lassen + bei geringer Hitze 30-35 min garen lassen, nach ca 30 min den Topfdeckel abnehmen.
Mehl, Käse, Nüsse, Salz, Pfeffer + Koriander zugeben + alles miteinander vermischen. Ca 10 min quellen lassen. Handtellergroße Backlinge formen + in Amaranthkörner wälzen + in heißer Butter braten lassen. ( ergibt ca 6 Bratlinge )
Serviervorschlag:
in drei Tassen heißem Wasser 0,25 Tl Kurkuma + 1,5 Tassen Buchweizenkörner geben, aufkochen, klein stellen die Hitze, Deckel drauf + solange garen, bis das Wasser fast aufgesogen, Hitze dann ausstellen + ca. 10 min ausquellen lassen.
Beilage:
Blumenkohl auseinander nehmen + im kochenden Wasser mit Milch, 1 Prise Zucker + 1 Prise Salz bissfest bis weich kochen lassen, nach Bedarf.
Soße:
Ca. 1/3 des gekochten Blumenkohl mit ca. 100 150 ml Kochwasser pürieren. Butter, Käse, auflösen lassen + mit gemörserten Senf- + Pfefferkörnern + Salz abschmecken.
Zutaten
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