HomeWirsingröllchen
Rezept für Wirsingröllchen
Die kompletten Eier mit den Kartoffeln, 150 g Parmesan, der gehackten Petersilie, Salz, Pfeffer , Muskatnuss mischen.
Die Zutaten gut miteinander vermischen, um eine gleichmässige Masse zu erhalten.
Separat die Wirsingblätter einige Minuten in kochendem Salzwasser kochen/blanchieren. Danach unter kaltem Wasser abspülen , gut abtrocknen.
Die Blätter auf einer Arbeitsfläche bereitlegen , auf jedes Blatt zwei Esslöffel der Füllung verteilen. Die Blätter wie Rouladen aufwickeln.
Eine feuerfeste Form mit der Butter einfetten, die Rouladen hineingeben, mit der Brühe übergiessen , den restlichen Parmesan darüberstreuen.
Ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad garen.
Zutaten
| 8Blätter | Wirsing |
| 500g | Kartoffeln, mehlige |
| 2 | Ei(er) |
| 200g | Parmesan, (frisch gerieben) |
| 40g | Butter |
| 3Zweig/e | Petersilie |
| Muskat | |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| ¼Liter | Gemüsebrühe, (instant) |
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