HomeGefüllter Fenchel
Rezept für Gefüllter Fenchel
Die Fenchelknollen nun in reichlich Salzwasser bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel , den Knoblauch fein hacken. Die Fenchelstängel fein schneiden. Nun Knoblauch , Zwiebel in der Butter andünsten. Bevor die Zwiebel braun wird, die kleingeschnittenen Fenchelstängel sowie die Nusskerne hinzugeben. Gut umrühren.
Mit dem Brandy ablöschen. Dann die Brühe hinzugeben , die Masse - falls noch erforderlich - mit Salz abschmecken.
Die fertig gekochten Fenchelknollen aushöhlen. Das ausgehöhlte Gemüse mit dem geriebenen Parmesan vermischen. Die Fenchelknollen mit dieser Masse füllen. Nun die Knollen in eine Form geben , die Masse aus Stängeln , Nüssen darüber geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten lang garen.
Dann sofort servieren , mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Dazu passen Rosmarinkartoffeln.
Zutaten
| 4Knolle/n | Fenchel, (mit vielen Stängeln) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 40g | Nüsse, (klein gehackt oder gerieben) |
| 40g | Butter |
| 4EL | Brandy |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 150g | Parmesan, (frisch gerieben) |
| ⅛Liter | Gemüsebrühe, (instant) |
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