Pias deftiger Kartoffel - Möhreneintopf

mit Peperonisalami

Kartoffeln schälen , würfeln, Möhren schälen , in gleichmäßige Scheiben schneiden, ebenso die Knollensellerie , Zwiebel würfeln.
Nun etwas Öl in einem Topf erhitzen , die Schinkenwürfel , Zwiebelwürfel leicht anbraten, dann die Kartoffelwürfel zugeben , kurz mitbraten. Dann Möhren , Knollensellerie zugeben , mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Das ganze nun etwa 30 min. leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln anfangen zu zerfallen, jetzt Peperoniwürfel , Brunch unterheben , erst danach den Eintopf mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Freunde essen gerne eine Scheibe Bauernbrot oder auch Roggenbrot zu diesem deftigen Eintopf.

Zutaten

500g	Kartoffeln, gewürfelt
500g	Möhre(n), in Scheiben
½	Knollensellerie, gewürfelt
100g	Schinkenspeck, gewürfelt
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1 ½Liter	Gemüsebrühe
150g	Frischkäse (Brunch)
200g	Salami (Peperonisalami), gewürfelt
	Salz und Pfeffer

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