Rhabarberbuchteln

Rezept für Rhabarberbuchteln

Mit warmer Milch, dem Mehl , der Hefe einen Hefeteigansatz machen , diesen gehen lassen. Den Zucker mit dem Ei leicht anschlagen. Butter, Eigelb, Zitronenschale , Vanillemark mit dem Vorteig , der angeschlagenen Ei zu einem Teig verkneten. Erneut gehen lassen.

Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen, Kreise von 6 cm ausstechen. Auf die Teigkreise Stücke vom rohen Rhabarber legen, mit Zucker bestreuen , den Teig zu einer Kugel formen. Alle Teigkugeln mit etwas Abstand in eine gefettete Form legen , nochmals gehen lassen.

Bei 170°C 10-12 Min. backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen, noch warm auftragen. Vanillesabayon dazu reichen.

Zutaten

200g	Mehl
20g	Hefe
80ml	Milch
25g	Zucker
1	Ei(er)
40g	Butter, weiche
1	Eigelb
1Prise	Salz
	Zitrone(n), Abrieb (unbeh.)
¼	Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark
50g	Rhabarber, geputzter

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