Rezept für Serbische Bohnensuppe
Bauchspeck quer in schmale Scheiben schneiden , ohne Öl bzw. Fett in einem Topf zerlassen. Zwiebeln , Knoblauch fein würfeln, zugeben , in dem Speck-Fett anschwitzen. Die beiden Paprikaschoten putzen, in kleine Würfel schneiden , dazugeben. Alles ca. 2-3 Minuten anschwitzen, mit beiden Paprikapulvern bestäuben , Tomatenmark dazugeben. Kurz zusammen anschwitzen lassen (nicht zu lange, wird sonst bitter!) , mit Fleischbrühe ablöschen. Das Lorbeerblatt dazugeben, alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, dazugeben. Salami in kleine Stücke schneiden , ca. 2 Min. mitköcheln lassen. 150 g Schmand einrühren. Mit Salz , Pfeffer (, evtl. noch etwas rosenscharfem Paprikapulver) pikant abschmecken. Das Lorbeerblatt herausnehmen.
Heiß auf Tellern anrichten. Mit jeweils einem Klecks Schmand vom Rest auf jeder Portion servieren.
Dazu Weißbrot reichen.
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