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Rezept für Tomaten - Mozzarella - Omelett
Den Mozzarella abtropfen lassen , in 1 cm dicke Scheiben schneiden , die Scheiben dann in dicke Stifte schneiden. Einige Petersilienblättchen abzupfen, die restlichen fein hacken.
Die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit gehackter Petersilie, Salz , Pfeffer kräftig würzen.
Die Butter in einer sehr großen oder zwei mittelgroßen Pfannen aufschäumen. Die Eiermasse hineingießen, ganz kurz stocken lassen. Die Pfanne dann rütteln, Tomaten, Mozzarella , die Petersilienblättchen auf das Omelett geben.
Zitronenpfeffer darüber streuen, bei milder Hitze zugedeckt noch 3 Minuten garen.
Zutaten
| 3kleine | Tomate(n) |
| 125g | Mozzarella |
| ½Bund | Petersilie |
| 5 | Ei(er) |
| 75g | Schlagsahne |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 30g | Butter |
| n. B. | Zitronenpfeffer |
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