Gemüse - Cabanossi - Auflauf mit Käse überbacken

Rezept für Gemüse - Cabanossi - Auflauf mit Käse überbacken

Eine hohe Schmorpfanne (die man zum Schluss als Auflaufform in den Ofen schieben kann) erhitzen, Olivenöl hineingeben, die Möhren anbraten, wenige Minuten später den Porree hinzu, anschließend die Paprikastückchen mit anschmoren, kurze Zeit später die Auberginen sowie den Knoblauch hinzu , nur noch 3 - 4 Minuten mit andünsten, dann ist alles schön bissfest gar.
Nun den Meerrettich , die Petersilie untermischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Reihenfolge habe ich entsprechend der Garzeiten gewählt, , so, dass ich beim Garen des einen direkt mit dem Schneiden des Nächsten beginnen konnte.

Die lecker scharfen Mini-Cabanossis in einer separaten Pfanne mit wenig Olivenöl kurz erhitzen (nicht zu heiß) , ebenfalls in die Pfanne geben. Für die Sauce die 3 Käsesorten mit der Creme Fraiche , dem Ei zu einer glatten Masse vermengen, alles über die Menge in der Pfanne verteilen , bei ca. 150° eine halbe St,e überbacken, bis die Oberfläche eine angenehm braune Farbe angenommen hat. Dazu passen Baguette oder Reis. Guten Appetit.

Zutaten

3	Möhre(n), klein gewürfelt
1Stange/n	Porree, kleine Streifen
2	Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt
1	Aubergine(n), mundgerechte Stücke
4	Knoblauchzehe(n), grob gehackt
20	Cabanossi, Mini-, scharf, kleine Streifen
1EL	Meerrettich, frisch geriebenen
1Becher	Crème fraîche
2EL	Käse, geriebenen Emmentaler
2EL	Parmesan, geriebener
2EL	Mascarpone
1Bund	Petersilie, glatte, grob gehackt
1	Ei(er)
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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