HomeZucchini - Möhren - Reis - Auflauf
Gemüse in geraspelter Form, erspart Vorgaren!
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Aus Joghurt , Eiern den Guss herstellen , mit der gekörnten Brühe abschmecken. Zucchini, Möhren , Knoblauch putzen , durch eine elektrische Reibe drücken, oder von Hand grob reiben.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Reis mit dem Raspelgemüse , Schafskäsebröseln mischen , leicht mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen. Den Guss über den Auflauf geben , Kürbiskerne darüber streuen, ca. 40 min backen.
Man kann sich durchaus eine leichte Joghurt-Zitronen-Sauce , Tomatensalat dazu denken!
Wenn man Gäste hat, als Beilage zu Fisch, z. B. ein schönes Stück gebratenes Lachsfilet!
Zutaten
| 4Tasse/n | Reis, gekochter vom Vortag |
| 2große | Zucchini |
| 3 | Möhre(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Pck. | Schafskäse (in kleine Brösel zerdrückt) |
| Thymian | |
| 300g | Joghurt |
| 2große | Ei(er) |
| Brühe, Muskat | |
| 2EL | Kürbiskerne |
| Salz und Pfeffer |
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