HomeBilbos deftiges Süppchen
Rezept für Bilbos deftiges Süppchen
Lassen sie das Ganze für ca. 10 min. leicht köcheln. Währenddessen schneiden Sie die Kartoffeln, die gewaschenen Möhren , den geputzten Porree in kleine Stücke , geben sie sie zum Fleisch in die Brühe. Den Sellerie reiben Sie grobe , geben ihn mit zum anderen Gemüse. Rühren Sie kräftig, würzen Sie nach Geschmack , schmecken Sie ab. Nach weiteren 15 min. geben Sie das Sauerkraut, die Wacholderbeeren , die Lorbeerblätter hinzu. Nach Belieben auch einen Esslöffel Kümmel. Verrühren Sie alle Zutaten. Falls nötig, fügen Sie weitere Instantbrühe , nach Geschmack noch etwas Weißwein hinzu. Lassen Sie die Suppe noch ca. 15 min. weiterkochen.
Währenddessen hacken Sie die Petersilie , rösten vier Scheiben Graubrot, legen Sie das Brot in die Suppenteller. Bevor Sie die Suppe auf die Teller verteilen, entfernen Sie die Wacholderbeeren , die Lorbeerblätter. Streuen Sie gehackte Petersilie darüber. Guten Appetit!
Dazu trinkt man am besten Tee oder kühles Bier.
Tipp:
Die Suppe können Sie toll einfrieren!
Planen Sie daher bei der Herstellung entsprechend mehr Portionen.
Zutaten
| 400g | Kasseler, mageres |
| 200g | Speck, durchwachsener |
| 200g | Kartoffeln |
| 200g | Möhre(n) |
| 1Stange/n | Porree |
| 1große | Zwiebel(n) |
| ¼Knolle/n | Sellerie |
| 1Dose/n | Sauerkraut |
| Butter zum Anbraten | |
| 50ml | Wein, weiß |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1TL | Wacholderbeeren, getrocknete |
| Salz und Pfeffer | |
| Tabasco | |
| Kümmel | |
| Brühe, instant | |
| Petersilie, gehackte | |
| 4Scheibe/n | Graubrot |
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