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Rezept für Bananen - Curry - Hähnchenschenkel
Die Haut der Schenkel einritzen, mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen , mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin r,um anbraten, anschließend mit der Hautseite nach oben in eine feuerfeste Form legen.
Die Banane pürieren, den Knoblauch pressen , in der Pfanne glasig braten. Dann das Curry zugeben, etwas anschwitzen. Jetzt die Banane, den restlichen Zitronensaft , die abgeriebene Zitronenschale sowie den Zucker zugeben , kurz aufkochen.
Auf die Schenkel streichen. Den Wein zugießen , im Backofen bei 225 Grad etwa 40 Min. backen. Hin , wieder mit dem Sud übergießen.
Schmecken warm , kalt. Ideal für´s Picknick oder zum Brunch.
Wer mag, kann die Schenkel statt mit Thymian auch mit etwas Chili einreiben.
Zutaten
| 4 | Hähnchenschenkel |
| 1 | Banane(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2TL | Curry |
| 125ml | Wein, weiß, trocken |
| 1EL | Öl |
| 1TL | Zucker, braun |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian |
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