Nudelnester mit Nusssoße

Rezept für Nudelnester mit Nusssoße

Zwiebel würfeln , im heißen Öl glasig anbraten. Mit Wein ablöschen, Mascarpone einrühren. Nüsse grob hacken, Karotten raspeln. Nüsse, Karotten , etwas gehackte Petersilie in der Soße aufkochen. Abschmecken.

Gekochte Nudeln abtropfen lassen , mit Hilfe einer Gabel zu Nestern aufdrehen. Anrichten , Soße darüber geben.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2EL	Öl
100ml	Wein, weiß
400g	Bandnudeln (Tagliatelle)
250g	Mascarpone
80g	Walnüsse
200g	Karotte(n)
	Salz und Pfeffer
	Petersilie

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