HomeKohlrabi im Schlafrock
cholesterinarm
Inzwischen den geschälten Kohlrabi in Gemüsebrühe 15 min im geschlossenen Topf kochen. Kurz in kaltes Wasser legen , abkühlen lassen.
Die Kräuter fein hacken.
Den Teig auf ein wenig Mehl zu einem Quadrat von ca. 35 cm Seitenlänge ausrollen , vierteln.
Auf jedes Teilstück einen Kohlrabi setzen, mit dem Pfeffer , Muskat würzen , mit den Kräutern bestreuen. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen , den Teig über dem Kohlrabi zusammenschlagen. Die Ränder zusammendrücken , den überstehenden Teig abschneiden. Die Teigreste ausrollen, in Streifen schneiden , die Kohlrabi damit verzieren. Auf ein gefettetes Backblech legen , mit der Milch bestreichen. Bei 175° C ca. 30 Minuten backen.
Eine leckere Sauce kann man aus dem Kohlrabifond herstellen:
1 Tl Margarine in einem Topf schmelzen lassen, etwas Mehl einrühren , mit dem Fond aufgießen. Das ganze aufkochen lassen , mit 1 El saurer Sahne verfeinern, abschmecken , zu dem Kohlrabi reichen.
Zutaten
| 225g | Mehl |
| 4kleine | Kohlrabi |
| 60g | Margarine |
| 200g | Frischkäse mit Kräutern (Magerstufe) |
| 2EL | Milch, 1,5% Fett |
| 1 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz und Pfeffer |
| Muskat | |
| Wasser (Kohlrabikochwasser) | |
| 1TL | Margarine |
| Mehl | |
| 1EL | saure Sahne |
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