Rumänische Fleischklößchensuppe

Originalname: Tschorbe de Perisoare

Die fein geraspelte Karotte in ganz wenig Öl leicht anbraten - das gibt der Suppe eine schöne Farbe , ein besonderes Aroma.

Das vorbereitete Gemüse, das Sauerkraut, Liebstöckel , Sellerieblätter dazu geben. 2 TL Salz darüber streuen , mit kalten Wasser auffüllen, das Gemüse muss etwa 2-fingerbreit bedeckt sein. Zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Reis, Salz, Pfeffer vermischen , kleine Bällchen formen. Diese Bällchen direkt in das Gemüse setzen.

Alles bei geschlossenem Deckel leicht kochen, bis es gar , gut durchgezogen ist (ca. 45-60 Min.). Zwischendurch nach Bedarf abschäumen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Der säuerliche Geschmack ist eindeutig erwünscht (rumänische Tschorben sind sogenannte saure Suppen!), wer mag, kann noch ein wenig mit Essig nachsäuern.

Sehr lecker: 1 Klecks Schmand auf die servierte Suppe!

Zutaten

1	Tomate(n), enthäutet, gewürfelt
1	Paprikaschote(n), entkernt, gewürfelt
2	Karotte(n), geschält; 1 in Scheiben, 1 fein geraspelt
1kleinen	Knollensellerie, 2 gehackte Blätter auch verwenden
1	Kohlrabi
1kl. Dose/n	Sauerkraut
1Blatt	Liebstöckel, gehackt
250g	Hackfleisch
1	Ei(er)
3Handvoll	Reis
1	Zwiebel(n), schälen, fein hacken
	Salz und Pfeffer
	Petersilie, gehackte
1Becher	Schmand

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