Paprikahuhn

Rezept für Paprikahuhn

Poularde in 4 Teile zerlegen. Kümmel, Salz, zerdrückte Knoblauchzehen, Paprikapulver, Zitronenschale , 1 Esslöffel Wasser zu einer Paste verrühren , die Hühnerteile damit einreiben.

Paprikaschoten vierteln , im Backofen grillen bis die Haut fast schwarz ist , Blasen wirft. Unter einem feuchten Tuch abkühlen lassen , die Haut abziehen, in Streifen schneiden.

Zwiebeln grob würfeln. Zwiebeln in einem Bräter anbraten, Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten dazugeben , mitbraten. 1/4 Liter Wasser dazu , die Paprikaschoten dazugeben. Im Backofen bei 200 Grad 30 Minuten ohne Deckel schmoren lassen.

Creme legere, Joghurt, Tomatenmark, 1/4 Liter Wasser , einen Teelöffel Mehl miteinander verrühren. Die Hühnerteile wenden , die Flüssigkeit dazugeben. Nochmals 30 Minuten im Ofen schmoren lassen.

Zutaten

1	Poularde
2TL	Kümmel
1TL	Salz
4	Knoblauchzehe(n)
1	Zitrone(n), Abrieb
2TL	Paprikapulver, scharf
4TL	Paprikapulver, edelsüß
3	Paprikaschote(n), rote
250g	Zwiebel(n)
150g	Sahne, fettreduziert (Creme legere)
200g	Joghurt, 0,1 % Fett
1EL	Tomatenmark
1TL	Mehl
	Fett zum Anbraten

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