Fischfilet in Folientasche auf provenzalischer Art

Rezept für Fischfilet in Folientasche auf provenzalischer Art

Die Kartoffeln in der Schale kochen bis sie gar sind, danach pellen , in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote vierteln, entkernen , in feine Streifen schneiden. Die Zucchini putzen , ebenfalls in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln. Alles in eine Schüssel plus Knoblauch, Kräuter , gehälftete Oliven geben. Mit Salz , Pfeffer gut würzen. Dann mit Olivenöl , Zitronensaft beträufeln , alles vorsichtig mischen. Fischfilet, je nach Größe, in Stücke teilen.

Vier Folientaschen vorbereiten.

Zuerst die Gemüsemischung in die Tasche füllen , dann vorsichtig die Fischfilets darauf geben. Jeweils ein Esslöffel Weißwein in die Folientasche geben , diese gut verschließen. Den Fisch in einen vorgeheizten Backofen (175 Grad, mittlere Schiene) r, 20 Minuten garen.

Dazu passen Baguette , ein grüner Salat.

Folgenden Fischarten eignen sich auch gut für diese Zubereitungsart: Wolfsbarsch, Drachenkopf, Dorade, Kabeljau
Man kann auch Garnelen, kleine Scampis oder Calamaretti dazugeben, dadurch wird das Gericht noch raffinierter.

Zutaten

250g	Kartoffeln, fest kochende
1kleine	Paprikaschote(n), gelb
1kleine	Zucchini
10	Kirschtomate(n)
	Knoblauch
	Oliven, grüne
	Olivenöl
	Zitronensaft
	Meersalz
	Pfeffer
	Wein, weiß
	Salz
	Pfeffer
	Thymian / Rosmarin
500g	Fischfilet (Steinbeißer, Seeteufel)

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