Lachs in Folie

Für den Grill

Die Lachsstücken mit Salz , Cayennepfeffer würzen , mit Zitronensaft beträufeln. Dann für 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Zucchini, Zwiebeln , Möhren in Streifen schneiden. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Gemüsestreifen darin anschwitzen. Mit der Brühe , dem Essig ablöschen , solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollkommen verdampft ist.
Den Zuckerrübensirup dazugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse auf 4 Stück Alufolie verteilen, den Lachs darauf legen , die gut verschlossenen Päckchen auf den Grill legen. Wenn der Lachs gar ist, die Päckchen öffnen, je ein Stück Kräuterbutter , eine Zitronenschreibe reinlegen , sofort servieren.

Zutaten

4	Lachssteak, à 200g
2	Zwiebel(n), rote
2	Möhre(n)
1	Zucchini
3EL	Öl (Sonnenblumenöl)
100ml	Gemüsebrühe
2EL	Essig (Weißweinessig)
2EL	Zuckerrübensirup
100g	Kräuterbutter
4Scheibe/n	Zitrone(n)
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Zitronensaft

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