HomeZwiebelcremesuppe schwedische Art
Zwiebelcremesuppe mit Lachs und Meerrettichsahne
Die Zwiebeln schälen , in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch schälen , hacken.
Butter im Topf schmelzen, die gehackten Knoblauchzehen zugeben , mit den Zwiebeln andünsten.
Mit dem Weißwein ablöschen, salzen, pfeffern , kurz aufkochen lassen. Den Fond , die Brühe zugeben, zum Kochen bringen , ca. 20 min. weiterkochen lassen.
Die Hitze reduzieren, so dass die Suppe nicht mehr kocht, die Sahne zugeben , erhitzen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Anschließend den klein geschnittenen Lachs in die Suppe geben , 5 bis 10 min. ziehen lassen.
Die Suppe kann auch vor Zugabe der Sahne , des Lachses püriert werden.
Meerrettichsahne :
Die Sahne steif schlagen , den Meerrettich reiben. Etwas Salz , je nach eigenem Geschmack Meerrettich unter die Sahne mischen. Etwa eine halbe St,e ziehen lassen.
Zutaten
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