HomePutenbrustfilet mit Zimtkruste
Rezept für Putenbrustfilet mit Zimtkruste
Den Rosmarin waschen, klein hacken , ebenfalls in die Schüssel geben. Thymian abbrausen, die Blättchen abzupfen , in die Schüssel geben. Den Knoblauch schälen, fein würfeln , dazugeben. Die Chilischote waschen, Zwischenhäute , Kerne entfernen, sehr fein hacken , in die Schüssel geben. Die unbehandelte Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, , mit dem Zestenreißer feine Streifen ablösen, die auch in die Schüssel kommen. Alles mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Putenbrustfilets kalt abspülen , mit Küchenpapier trocken tupfen, leicht salzen , pfeffern. Die Marinade gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen , festdrücken.
Eine Gratinform mit Olivenöl einpinseln, die Putenbrust nebeneinander hineinlegen , zugedeckt 15 - 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen.
Die Putenbrust mit Olivenöl beträufeln , im Backofen (mittlere Schiene) 20 Minuten garen.
Die Putenbrust kann durch Hähnchenbrust ersetzt werden, die Zitronenzesten durch Orangenzesten - ganz nach Gusto.
Zutaten
| 1 ½Stange/n | Zimt |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 1Zweig/e | Thymian |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ | Chilischote(n), rote |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Putenbrustfilet |
| Olivenöl |
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