HomeFilet de Porco à Ribatejana
Frittiertes Schweinefilet nach Ribatejana Art
Die Muscheln in gesalzenes Wasser geben, damit sie vollständig den Sand verlieren.
Die Kartoffeln schälen, waschen , im kalten Wasser aufbewahren.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen , gut abtropfen lassen. Die Marinade aufbewahren. Die Kartoffeln ebenfalls aus dem Wasser nehmen , gut abtropfen lassen.
In einem Topf die Butter zum Schmelzen bringen. Wenn diese heiß ist, das Fleisch hinzugeben. Zwischendurch das Fleisch mit einem Holzlöffel umrühren, damit das Fleisch gleichermaßen Farbe gewinnt.
Die Kartoffeln auch frittieren, bis sie eine goldgelbe Farbe haben, gut abtropfen lassen , mit etwas Salz würzen.
Wenn das Fleisch richtig durch ist, die Marinade , die Kartoffeln dazu geben. Den Topf schütteln, damit die Kartoffeln , das Fleisch richtig vermischt werden. Achtung: die Kartoffeln sollten ganz bleiben. Dies etwa 5 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit einem Schaumlöffel das Fleisch , die Kartoffeln auf eine Servierplatte geben. Die Soße im Topf lassen.
Die Muscheln noch einmal richtig waschen, abtropfen lassen , in den Topf mit der Soße geben. Den Topf zu decken , köcheln lassen, zwischendurch den Topf etwas schütteln , Muscheln kochen lassen, bis sie sich geöffnet haben. Wenn diese geöffnet sind, etwas klein gehackte Petersilie dazugeben.
Die Muscheln über das Fleisch geben , die Soße darüber gießen. Man kann das Essen mit einigen Zitronenscheiben, Petersilie , Oliven garnieren.
Zutaten
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