Seitan in Senfsauce

Rezept für Seitan in Senfsauce

Senfmehl mit einem Schneebesen in 1/4 Tasse Wasser rühren.

Öl erhitzen. Bei kleiner Hitze Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilischote , Ingwer dazugeben , ca. 1/2 Minute rühren, bis es duftet. Tomatenwürfel , Kokosmilch hinzufügen. Kurz köcheln lassen. Dann ein Glas Wasser, das angerührte Senfmehl , den Seitan dazugeben. 10 Minuten offen sanft köcheln lassen. Wenn die Sauce sämig geworden ist, mit Salz abschmecken.

Dieses Gericht passt sehr gut zu Reis , Zuckerschoten oder Erbsen.

Anmerkungen: Seitan ist im Bioladen erhältlich. Der Geschmack ist würzig , die Konsistenz fest - anders als Tofu. Seitan wird aus Weizen hergestellt.
Senfmehl kann man im Asialaden kaufen. Es muss in Wasser angerührt werden, weil es sonst klumpt.

Zutaten

200g	Weizen - Protein (Seitan), 2 cm groß gewürfelt
2EL	Öl
1TL	Kurkuma
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Paprikapulver
1TL	Ingwer, gerieben
1	Chilischote(n), entkernt und gehackt
1	Tomate(n), klein gewürfelt
100ml	Kokosmilch
1TL	Senf - Mehl (z. B. Colmans Mustard)
	Wasser
	Salz

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