Hähnchenbrust mit Parmesankruste und Salat

Rezept von meiner Cousine aus den USA

Den Parmesankäse mit der Mayonnaise vermischen. Anschließend diese Mischung auf die Hähnchenbrüste geben , das Paniermehl darauf verteilen. Alles für 20 Minuten im Ofen bei 200°C grad backen.

Für den Salat das Cesar Dressing wie folgt zubereiten:
Die Zutaten alle mit einem Schneebesen oder einem Rührgerät schlagen, bis sich ein cremiges Dressing ergibt. Abschmecken , ggf. mit etwas Zitronensaft, bzw. Wasser verdünnen. Zwischendurch den Salat waschen, trockenschleudern , in m,gerechte Stücke zupfen.
Den Salat auf vier Tellern anrichten, das Hähnchen dazu geben , den Salat mit dem Dressing beträufeln.

Zutaten

10EL	Mayonnaise
8EL	Parmesan
4	Hähnchenbrüste
4TL	Paniermehl, (am besten aus Ciabatta selbstgemacht)
1Kopf	Eichblattsalat
6Handvoll	Spinat, junger
1Zehe/n	Knoblauch
1TL	Zitronensaft
¼TL	Senf, scharfer
1	Ei(er)
25g	Parmesan, geriebenen
125ml	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
1Prise	Zucker

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