Apfelgelee mit Minze

ohne Gelierzucker

Die Äpfel waschen , kleinschneiden, aber nicht schälen, auch das Kerngehäuse muss nicht entfernt werden. Die Äpfel mit den Pfefferminzblättern , dem Wasser kochen, bis sie weich sind, dann mit einem Kartoffelstampfer zermusen, den Essig hinzugeben, den Brei noch einmal aufkochen , am besten über Nacht in ein Tuch geben, sodass der Saft ablaufen kann.

Den Saft abmessen , pro l Saft 1 kg Zucker hinzufügen. Im offenen Topf so lange kochen, bis die Gelierprobe erfolgreich ist (mit einem Teelöffel einen Tropfen auf eine Untertasse geben, wenn er nach kurzer Zeit fest wird, ist das Gelee fertig).

Das Gelee heiß in vorbereitete Gläser füllen , sofort verschließen.

Zutaten

1,4kg	Äpfel, grün
2Tasse/n	Minze
¾Liter	Wasser
¼Liter	Essig (Weißweinessig)
2kg	Zucker (1 kg pro Liter Saft)

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