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Rezept für Ananas - Dickmilch - Torte
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 15-18 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ananas gut abtropfen lassen. Limette waschen, abtrocknen , halbieren. Von einer Hälfte mit einem Juliennereißer die Schale in feinen Streifen abziehen , den Saft auspressen. Dickmilch, Limettensaft, 75 g Zucker , 1 Päckchen Vanillinzucker verrühren. Gelatine ausdrücken , bei milder Hitze auflösen. 2 EL Dickmilch einrühren, dann unter die übrige Dickmilch rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Springformrand um den unteren Boden legen. 100 g Sahne steif schlagen. Erst Sahne, dann Ananas (bis auf 3-4 Stücke) unter die Dickmilch heben. Auf den unteren Boden streichen. Den zweiten Boden darauf legen , ca. 4 St,en kalt stellen.
Den Tortenrand entfernen. 300 g Sahne steif schlagen. 1/3 davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit der restlichen Sahne einstreichen. Limettenstreifen an den Tortenrand drücken. Die restlichen Ananasstücke kleiner schneiden. Die zweite Limettenhälfte in dünne Scheiben schneiden , vierteln.
Die Torte mit Sahnetuffs, Limettenscheiben, Orangenplätzchen, Melisse , dem Rest Ananas verzieren.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 50g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 7Blätter | Gelatine, weiße |
| 1Dose | Ananas (580 ml), gestückelt |
| 1 | Limette(n), unbehandelte |
| 500g | Dickmilch |
| 400g | Schlagsahne |
| Kekse (Orangenplätzchen) | |
| Melisse |
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