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Rezept für Putenzöpfle
Jedes Putenschnitzel der Länge nach in 3 Streifen schneiden, daß das Fleisch an einem Ende noch zusammenhält. Aus den Fleischstreifen einen Zopf flechten , am Ende mit einem Zahnstocher zusammenstecken. Mit Salz , Pfeffer würzen , in erhitztem Olivenöl anbraten, dann im Backofen warm stellen. Die Zwiebel- , Kartoffelwürfel im Bratensatz kurz anrösten, alles mit Wein , Brühe ablöschen. Mais zufügen , alles 10 Min. leicht köcheln lassen. Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf erwärmen, die Putenzöpfle damit bestreichen, die restliche Marmelade erst einmal zur Seite stellen. Die Soße pürieren. Crème fraiche dazugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Restliche Marmelade nun in die Soße rühren, über die Zöpfle gießen , mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmecken Kartoffeln oder Reis.
Zutaten
| 1 | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½Bund | Petersilie |
| 4 | Putenschnitzel je ca. 150 g |
| 125ml | Wein, weiß |
| 125ml | Gemüsebrühe |
| ½Dose | Mais |
| 2EL | Aprikosenkonfitüre |
| 2EL | Crème fraîche |
| 3EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
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