Sprossensalat

Kochkursrezept

Feldsalat , Sojasprossen waschen , trocken schleudern. Mit den Endiviensalatstreifen mischen.
Chilischoten, Essig, Salz , Pfeffer verrühren. Danach langsam das Öl unterrühren. Pilze putzen , in Butter kurz braten. Herausnehmen, abtropfen lassen , mit den übrigen Salatzutaten mischen.
Auf Tellern anrichten, Salatsauce darüber träufeln , mit Kräutern garnieren.

Zutaten

100g	Feldsalat
100g	Sojabohnen - Sprossen
1	Salat (Endiviensalat), in Streifen geschnitten
2	Chilischote(n), in feine Streifen geschnitten
	Salz und Pfeffer
3EL	Öl
3EL	Essig
1EL	Butter
125g	Pilze (Shitakepilze)
	Kräuter, zum Garnieren

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