Kartoffel - Porree - Hackauflauf

Rezept für Kartoffel - Porree - Hackauflauf

Den Porree putzen, in Scheiben schneiden, gut waschen , abtropfen lassen. Knoblauch häuten , sehr fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen , in sehr feine Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen , die Kartoffeln unter stetigem Wenden goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer , 1/3 des Knoblauchs würzen , in eine gefettete Auflaufform geben.

Porree , wieder 1/3 Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, mit Salz , Pfeffer sowie etwas geriebener Muskatnuss würzen. Herausnehmen , auf die in der Auflaufform liegenden Kartoffeln verteilen.

Das Hackfleisch in die gleichen Pfanne geben, mit dem letzen Drittel Knoblauch, etwas Salz , Pfeffer sowie Thymian versehen , darin krümelig braten. Den Schmand , die Creme fraiche bei schwacher Hitze gut unterrühren. Nun das Hack auf dem Porree verteilen.

Den geriebenen Käse darüber geben , den Auflauf bei 200 Grad im Backofen (Umluft 180 Grad) ca. 25-30 Minuten überbacken.

Zutaten

2Stange/n	Porree
2	Knoblauchzehe(n),
500g	Kartoffeln
2EL	Butterschmalz
500g	Hackfleisch, gemischt
150g	Schmand
150g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
200g	Käse (geriebenen Gouda oder Emmentaler)
	Muskat
	Thymian

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