HomeÜberbackenes Würzfleisch
Eigenkreation
Dann kleine Würfel daraus schneiden, die Fettabschnitte nicht mit weiterverwenden. Champignons putzen , in kleine Scheiben schneiden.
Eine Mehlschwitze herstellen (kann mit Butter oder gutem Olivenöl gemacht werden). Die fertige Kochbrühe vom Fleisch zum Aufgießen benutzen. Die Konsistenz darf am Ende nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick sein. Das gewürfelte Fleisch, die Champignonscheiben , eine Zitronenscheibe in die Sauce geben , abschließend mit Worcestersauce abschmecken. Sahne zum Ende mit zugeben.
Das Würzfleisch nun einen Tag gekühlt stehen , ziehen lassen. In feuerfeste Förmchen füllen , obenauf jeweils eine Scheibe Käse legen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Toastbrot , einer Zitronenscheibe servieren. Worcestersauce separat dazu reichen.
Zutaten
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