Senfschmorgurken

Rezept für Senfschmorgurken

Gurken schälen. Längs aufschneiden, Kerne herausschaben , die Gurken in Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben, mit Salz (1) bestreuen , vermischen. Abdecken , bis zum nächsten Tag im Kühlschrank marinieren lassen.

Gut abtropfen lassen.
Paprikaschote waschen, entkernen, weiße Wände entfernen , klein würfeln. Gurkenstücke, Zwiebeln, Paprikawürfeln , Senfsamen in Einmach- oder Twist-off-Gläser verteilen.

Wasser, Weinessig, Zucker , Salz (2) aufkochen, Zucker gut auflösen. Die Gläser damit füllen (bis etwa 2 cm unter den Rand). Gläser verschließen , bei 90°C 30 Minuten sterilisieren.

Zutaten

2kg	Gurke(n), Gemüsegurken oder Schmorgurken
2TL	Salz, (1)
100g	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
1	Paprikaschote(n), rot
2TL	Senfsamen
250ml	Essig (Weinessig)
500ml	Wasser
250g	Zucker
1TL	Salz, (2)

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