Karottenbrot

sehr lecker und saftig

Karotten schälen , grob raspeln. Mehl, Salz , Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Hefe in die Mitte bröseln. Butter auflösen, Milch , aufgelöste Butter zugeben , unterkneten. Geraspelte Möhren zugeben , den Teig so lange kneten bis er sich glatt , geschmeidig vom Schüsselrand löst. Teig wie gewohnt ruhen lassen.

30 cm Kastenform ausfetten , mit Haferflocken ausstreuen. Teig zu einer Rolle formen , in die Form legen, mit Wasser bepinseln, nochmals gehen lassen. Backofen vorheizen, Backtemperatur 200 Grad fallend auf 180 Grad; Backzeit 45 Min.

Änderungen : 250 g Roggenvollkornmehl , 250g Weizenvollkornmehl statt 500g Weizenmehl Typ 1050.

Zutaten

300g	Möhre(n)
500g	Mehl, Typ 1050
40g	Hefe
1EL	Zucker
1 ½TL	Salz
20g	Butter
¼Liter	Milch
	Fett für die Kastenform
	Haferflocken zum Ausstreuen

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