Lammcurry

Rezept für Lammcurry

Zwiebeln schälen , würfeln. Knoblauch schälen , fein hacken. Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Öl erhitzen , Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Fleisch dazugeben , anbräunen. Knoblauch, Salbei, Currypulver , Salz dazugeben , gut verrühren. Die Brühe angießen , 40 Min. köcheln. Die Paprikaschoten halbieren, von Kernen , Scheidewänden befreien , in dünne Streifen schneiden. Mit den Kapern zum Fleisch geben , 5 Min. mitschmoren. Das Mehl mit der Sahne glattrühren , durch ein Sieb (wegen der Klümpchen) zum Fleisch gießen. Weitere 7 Min. kochen. Abschmecken , servieren.

Dazu schmeckt Basmati-Reis.

Zutaten

500g	Lammschulter, entbeint
1	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
2Blätter	Salbei, frisch, in feine Streifen geschnitten
1EL	Currypulver
	Salz
250ml	Fleischbrühe
1	Paprikaschote(n), grüne
1EL	Kapern
1TL	Mehl
125ml	Sahne
3EL	Olivenöl
1	Paprikaschote(n), rote

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