Putenroulade mit Weinsauce

Rezept für Putenroulade mit Weinsauce

Putenbrust abbrausen, trockentupfen, flach schneiden, salzen , pfeffern. Speck würfeln. Pilze putzen, feucht abreiben. Frühlingszwiebeln putzen, waschen. Brot entrinden. Alles klein schneiden , mit 2 EL Öl, Ei, Majoran, Salz , Pfeffer mischen. Das Fleisch mit der Füllung bestreichen. Aufrollen , feststecken. In 2 EL erhitztem Öl von allen Seiten anbraten. Wein, Brühe, Tomatenmark zufügen. Ca. 70 Min. zugedeckt garen. Fleisch anschließend herausnehmen. Die Sahne zur Sauce geben , etwas einkochen.

Evtl. Petersilienkartoffeln zum Fleisch servieren.

Zutaten

800g	Putenbrust
80g	Speck
100g	Champignons
4	Frühlingszwiebel(n)
150g	Toastbrot
4EL	Öl
1	Ei(er)
½Bund	Majoran, gehackter
100ml	Wein, weiß
100ml	Brühe
3EL	Tomatenmark
100ml	Sahne
	Salz und Pfeffer

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