Mozzarella - Schnitzel

Rezept für Mozzarella - Schnitzel

Zwiebel abziehen , würfeln, Paprikaschoten waschen, putzen, in Streifen teilen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, hacken.
Zwiebel, Paprikastreifen, 2/3 des Basilikums in der Butter andünsten. Salzen, pfeffern, mit Mehl bestreuen. Brühe angießen, ca. 8 Min. garen. Crème fraîche zufügen.

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

Fleisch abbrausen, trocken tupfen , mit Senf bestreichen. Den Mozzarella würfeln. Tomaten waschen, putzen, in Spalten teilen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Beides mit übrigem Basilikum, Schinken , Käse auf das Fleisch geben. Zusammenklappen, feststecken, im Öl anbraten. In eine Auflaufform legen, Paprikarahm darauf streichen, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rote
1Bund	Basilikum
2EL	Butter
	Salz und Pfeffer
1EL	Mehl
500ml	Brühe
3EL	Crème fraîche
8	Kalbsschnitzel à ca. 80 g
1TL	Senf
150g	Tomate(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
100g	Schinken, roher in Scheiben
2EL	Öl

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